Na mitologia nórdica, Gullinbursti é um javali gigante de ouro que habita Midgard. Foi construído pelos anões Brokk & Eitri como uma aposta contra o deus Loki. Sua organização, disciplina e força eram invejados por todos contra quem batalhava. Há quem diga que Gullinbursti foi o maior pesadelo de Midgard.A história de sua criação está relatada na seção Skáldskaparmál do Edda em prosa.
